L'information

Sels minéraux



Alimentation saine et équilibrée: excellente source de minéraux

Les informations

Contrairement aux glucides, lipides et protéines, les minéraux sont des substances inorganiques, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas être produits par des êtres vivants.

La majeure partie est concentrée dans les os. Parmi les plus connus se trouvent le calcium, le phosphore, le potassium, le soufre, le sodium, le magnésium, le fer, le cuivre, le zinc, le sélénium, le chrome, etc.

Ces substances inorganiques ont des fonctions très importantes dans l'organisme et leur absence peut conduire à des déséquilibres de santé. Cependant, certains minéraux, tels que l'aluminium et le bore, peuvent être présents dans l'organisme sans aucune fonction.

Fonctions principales des sels minéraux:

Les minéraux jouent un rôle très important dans notre corps.

- Ils agissent comme des composants importants dans la formation et le maintien des os du corps humain (principalement les phosphates de calcium);

- Par son action que les réactions enzymatiques sont régulées;

- Participer à la composition de certaines molécules organiques;

- agir pour maintenir l'équilibre osmotique;

Comme le corps est incapable de produire des minéraux, ils doivent être ingérés par une alimentation qui fournit des quantités adéquates de ces substances. S'il y a un excès, il sera éliminé par les fèces et l'urine.

Voici une liste de certains minéraux et où ils peuvent être trouvés.

Calcium (Ca) - peut être trouvé dans le lait et les produits laitiers, le chou vert, les épinards et le brocoli.

Phosphore (P) - se trouve dans la viande, les œufs, les céréales, etc.

Potassium (K) - Minéral présent dans les bananes, les melons, les pommes de terre, les pois, les tomates, les agrumes, etc.

Soufre (S) - dans la viande, le poisson, les œufs, les haricots, le chou, le brocoli, l'oignon, l'ail, le germe de blé, etc.

Sodium (Na) - se trouve dans le sel de table, les algues, etc.

Magnésium (Mg) - Trouvé dans les légumes, les pommes, les figues, les noix, le soja, le germe de blé, l'avoine, etc.

Fer (Fe) - présent dans les viandes, le foie, le jaune d'oeuf, l'avoine, les haricots, les asperges, etc.

Cuivre (Cu) - Trouvé dans le foie, le blé entier, les pois, les arachides, les noix, etc.

Zinc (Zn) - viande en général, œufs, poisson, germe de blé, noix du Brésil, pois, etc.

Sélénium (Se) - tomates, maïs et autres céréales.

Chrome (Cr) - viande, fruits de mer, céréales, etc.